题目内容

【题目】如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(-SH)脱氢形成一个二硫键(-S-S-)。下列相关叙述正确的是:( )

A. 组成该分子的氨基酸最多有8种

B. 氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824

C. 该物质遇到斐林试剂会发生紫色反应

D. 该蛋白质分子在变性时肽键数目不变

【答案】D

【解析】

氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质,该蛋白质较反应前相对质量减少(氨基酸数目-肽链数目)×18+二硫键数目×2。对于蛋白质的分子中,每条肽链至少含有1个氨基和1个羧基。双缩脲试剂遇到蛋白质会发生颜色反应呈现紫色。

组成生物体的氨基酸最多有20种,A错误;271个氨基酸形成三条链,共脱掉268个水分子,同时又形成了4个二硫键,每个二硫键又脱掉2个H,故氨基酸形成蛋白质共较少了268×18+4×2=4832,B错误;多肽和蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,C错误;蛋白质变性时只是空间结构改变,肽键不断裂,D正确。

故选D。

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