题目内容
【题目】下图甲是某物质的结构通式，据图回答问题：
(1)此类物质通称为__________，它是构成__________的基本单位。
(2)生物体中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。若此物质中含有两个氨基，另外一个的位置应在__________。
(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有______个肽键，两条肽链至少含有______个氨基和______个羧基，可分别表示为________和__________。
(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为______________。形成的化学键叫________，可表示为______________，反应后的产物是____________。
(5)某物质的R基若为―CH2―CO―CH3时，请在上面的图乙方框中写出此物质的结构简式。____________
【答案】 氨基酸 蛋白质 20 R基 R基上 49 2 2 ―NH2 ―COOH 脱水缩合 肽键 ―NH―CO― 二肽和水 
【解析】试题分析：本题的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，氨基酸的脱水缩合反应，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，学会应用元素守恒解答问题。解答本题需要掌握以下知识点：1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成生物体内蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种。2、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经过脱水缩合反应，脱去1分子水，两个氨基酸残基由肽键连接形成二肽化合物，肽键的结构可以表示为：—CO—NH—。3、氨基酸脱水缩合反应过程中，脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数；一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
（1）分析题图可知，该物质是氨基酸，是蛋白质的基本组成单位。
（2）由试题分析可知，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在R基中。
（3）胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸-肽链数=51-2=49；由于胰岛素是由2条肽链组成的，因此至少含有2个氨基和2个羧基，分别表示为—NH2和—COOH。
（4）一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经过脱水缩合反应，脱去1分子水，两个氨基酸残基由肽键连接形成二肽化合物，肽键的结构可以表示为：—CO—NH—。反应后的产物为二肽和水。
（5）如果某氨基酸的R基是一CH2一CO-CH3，此物质的结构简式可表示为
。
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