Question

【题目】胰岛素是一种蛋白质分子。它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：

（1）该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞内经__________反应形成两条肽链。

（2）形成胰岛素分子过程中至少生成了__________个水分子。

（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有__________个—NH2，至少有__________个—COOH。

（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分子质量减少了__________。

Answer 1

【答案】脱水缩合 49 2 2 888

【解析】

分析图示：该化合物含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个-SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键。

（1）该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞内经脱水缩合反应形成两条肽链。

（2）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数，形成胰岛素分子过程中至少生成的水分子个数=51-2=49。

（3）从理论上分析，胰岛素分子至少含有的-NH2数=肽链数=2个；至少含有的-COOH数=肽链数=2个。

（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，脱去49个水分子，且形成3个二硫键（-S-S-）时脱去6个H，因此该胰岛素分子形成过程中，相对分子质量减少49×18+6=888。