Question

【题目】下列产醋最多的措施是(　　)

A. 将果酒中加入食醋，并通气

B. 将果酒中加入变酸的果酒表面的菌膜，并通气

C. 将果酒暴露在空气中

D. 将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：因食醋经灭菌不含有菌种，所以A项错误；空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，故C、D项错误；变酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，将其接种到果酒中将会产醋最多，故B项正确。