题目内容

如图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在有氧无氧条件下都能生存,所以,它属于________微生物。

(2)制作果酒,需将温度严格控制在________℃。制作果酒后制果醋,应将温度控制在________℃。

(3)甲装置中,A液体是________,NaHCO3溶液的作用是____________________;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是________________________。与乙装置相比,甲装置的优点是①____________________________②___________________________。

(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为

①__________________________________②__________________________________。

 

【答案】

(1)兼性厌氧型       (2)18~25 30~35

(3)葡萄汁 吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 

每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次 

①及时吸收(发酵产生的)CO2   ②减少被杂菌污染的机会

(4)①为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气   ②防止发酵旺盛时汁液溢出

【解析】略

 

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