题目内容

【题目】瓜子在晒干和烘烤的过程中重量都有所减轻,原因是分别损失了什么物质(
A.水、蛋白质
B.自由水、结晶水
C.自由水、脂质
D.自由水、结合水

【答案】D
【解析】解:瓜子在晒干的过程中重量减轻,丢失的主要是自由水;
烘烤时是干种子,自由水含量已经很少,丢失的主要是结合水.
故选:D.

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