Question

【题目】下图所示，一个分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号），据图分析可知

（1）在一个胰岛素原的合成过程中共脱去了________分子水，合成该胰岛素原的反应叫做____________该胰岛素原中含有_________个肽键。

（2）推测胰岛素分子中至少含有_________个游离的氨基和______个游离的羧基，含有___________个肽键

（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、强酸、强碱等的作用，会破坏蛋白质的_________从而导致__________。

Answer 1

【答案】85 脱水缩合 85 2 2 49 空间结构 蛋自质的变性（活性丧失）

【解析】

分析题图：图示表示一个胰岛素原切掉一个C肽后成为一个含有两条肽链的胰岛素分子，每个胰岛素分子由21+30=51个氨基酸组成，构成胰岛素分子的两条肽链之间由2个二硫键连接（两条链中的一条单链中也含有一个二硫键）。

（1）据图分析，C肽有35个氨基酸组成，因此胰岛素原含有的氨基酸数=35+30+21=86个，则其形成过程中脱去了86-1=85，形成的肽键数也85个；氨基酸形成胰岛素原的化学反应叫做脱水缩合。

（2）根据以上分析已知，该胰岛素由51个氨基酸、2条肽链组成，因此其至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，肽键数=51-2=49个。

（3）高温、强酸和强碱都会破坏蛋白质的空间结构，进而导致蛋白质变性失活。