题目内容
【题目】下列物质或结构中不含有肽键的是( )
A.热变性的蛋白质
B.异亮氨酸
C.蚕丝
D.人类的头发
【答案】B
【解析】解:A、蛋白质在高温下其空间结构会发生改变而出现变性,但高温下蛋白质中的肽键没有断裂,所以热变的蛋白质中仍含有肽键,A错误;B、异亮氨酸是构成蛋白质的氨基酸中的一种,其结构中不含肽键,B正确;
C、蚕丝的主要成分是蛋白质,蛋白质中肯定含有肽键,C错误;
D、人类的指甲的主要成分是蛋白质,蛋白质中肯定含有肽键,D错误.
故选:B.
【考点精析】本题主要考查了蛋白质分子的化学结构和空间结构的相关知识点,需要掌握蛋白质由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S才能正确解答此题.
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练习册系列答案
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【题目】用化学分析法测得某有机物的化学成分及含量如下表所示,则该物质最可能是( )
元素 | C | O | N | H | S | Fe |
含量(%) | 92.3 | 3.5 | 2.7 | 1.2 | 0.006 | 0.006 |
A.核酸
B.脂肪
C.蛋白质
D.糖类