Question

15．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式，请根据此结构分析回答：

（1）该化合物有1个氨基和1个羧基．
（2）该化合物由4种氨基酸经过脱水缩合反应形成的，该化合物叫五肽．脑啡肽形成时，相对分子质量减少了72．
（3）各个氨基酸之间以肽键相连，肽键可以简写成-CO-NH-．
（4）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质．

Answer 1

分析 根据题意和图示分析可知：图甲为一种人工合成的化合物的结构简式，该化合物由5个氨基酸脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基团依次为-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，据此答题

解答 解：（1）分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）．
（2）分析题图可知，该化合物有4个肽键，因此含有五个氨基酸，R基共有4种，为4种氨基酸；在脱水缩合过程中失去了4分子水；氨基酸形成多肽链的过程叫脱水缩合反应，减少的相对分子质量是水的质量为4×18=72；该化合物含有5个氨基酸，因此叫五肽．
（3）肽键-CO-NH-．
（4）氨基酸的种类、数目及排列顺序决定蛋白质的性质，故改变氨基酸的排列顺序可以改变该物质的性质．
故答案为：
（1）1   1
（2）4    脱水缩合    五（多）   72
（3）-CO-NH-
（4）氨基酸的排列顺序

点评 本题的知识点是氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应过程，对于题图中多肽链的分析是解题的关键，在多肽链分析时，要先找出多肽链中的肽键数目，然后找出组成多肽链的氨基酸的侧链基团及肽链中氨基和羧基的数目．