题目内容
脂肪酶广泛应用于工业生产，某科研小组开展紫外线诱变选育脂肪酶高产菌株的研究。原始菌株1444粗壮假丝酵母经连续两次紫外线诱变，反复筛选，得到的突变株Z6和Z8。在40℃、pH 7.5条件下测定所产脂肪酶活性，分别比原始菌株提高了l26％、150％。
回答下列问题：
(1)由于突变是不定向，可能发生的相关突变有 等类型
(2)科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果：
实验一：为测定脂肪酶在
不同pH值条件下的稳定性，科研人员分别取上述三种菌株所产的酶液各20 mL，分别与等体积的pH5～9的缓冲液混匀，置于4℃冰箱保存24小时后，将pH调至7．5，再加入等量的底物溶液，测定酶的相对活性。结果如图，与原始菌株1 444相比，z6
和z8的酶在不同pH条件下的 。测定酶的活性的实验温度为 
℃。
(3)实验二：分别取上述三种菌株的酶液各20mol，置于50℃恒温水浴处理60min，每隔10min取样一次，测定酶活性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较。本实验目的是 ，对照组所用的酶液应是 。
（1）致死、酶活性下降或升高、不变（2分，不完整不给分）
（2）稳定性（适应能力）较强（2分） 40（2分）
（3）研究50℃条件下酶的稳定性（2分），未经50℃恒温处理的酶液（置于4℃条件下保存）
解析
练习册系列答案
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2)科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果：
始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH条件下的 。测定酶的活性的实验温度为 
℃。
20mol，置于50℃恒温水浴处理60min，每隔10min取样一次，测定酶活性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较。本实验目的是 ，对照组所用的酶液应是 。
