题目内容

19．如图是某化合物的结构简图，据图回答：
资料一：

资料二：现有一条多肽链，化学式为C75H90O29N20，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：

（1）资料一中的化合物的名称是三肽，该化合物由3种氨基酸组成，该化合物水解时，断裂的化学键是-CO-NH-（用化学结构式表示），需消耗2个H2O分子．
（2）依据资料二中该多肽化学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸20个，需消耗19个H2O分子．丙氨酸和谷氨酸的R基分别是-CH3、-CH2CH2COOH．

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数，O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数．
3、分析题图：
资料一中的题图是某化合物的结构简式，其中①是氨基（-NH2），②、③和⑤表示R基（依次是-CH3、-H、-CH2-OH），④是肽键（-CO-NH-），⑥是羧基（-COOH）；
资料二中的题图是化学式为C75H90O29N20的多肽彻底水解后得到四种氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个N原子，因此根据N原子数可推知该多肽是由20个氨基酸脱水缩合形成的．

解答 解：（1）由以上分析可知，资料一中的化合物含有2个肽键（-CO-NH-），是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽；②、③、⑤是R基，②③⑤各不相同，因此属于3种氨基酸；多肽链水解时，肽键（-CO-NH-）断裂；由于该肽链含有2个肽键因此水解时需要消耗2个水分子．
（2）分析资料2可知，图中的4中氨基酸，都只含有1个氨基（氮原子），因此化学式为C75H90O29N20的化合物是由20个氨基酸脱水缩合形成的，它在完全水解后可得到氨基酸20个，需要消耗水分子数=氨基酸数-肽链数=20-14=19个；结合氨基酸的结构通式可知，丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的R基为-CH2CH2COOH．
故答案为：
（1）三肽    3-CO-NH-2
（2）20  19-CH3 -CH2CH2COOH

点评 本题结合图解，考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算、能准确判断图中各结构的名称和各氨基酸的构成特点是解题的关键．

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