Question

[生物：技术实践]

番茄红素是一种类胡萝卜素（脂溶性），不溶于水，主要存在于番茄、西瓜等蔬菜水果中。

（1）提取番茄红素常用____________（乙醇、石油醚）萃取，影响其萃取效率除萃取剂的性质和使用量外，还有____________(列举两种）等多种因素。

（2）番茄红素提取实验的流程为：番茄→粉碎→①→萃取→浓缩→②→番茄红素，其中，①是___________，②___________。

（3）利用改造的酵母菌生产番茄红素时，需要把改造后的酵母菌放在__________（选择、鉴别）培养基上培养，然后通过观察菌落的特征来确定目标菌株。

（4）培养酵母菌常用麦芽汁琼脂培养基，麦芽汁是大麦麦芽经过处理后的提取物，其中的蛋白质被酶解后生成小分子的___________，有利于微生物的吸收。在麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖等成分中能提供氮源的是___________。

（5）酵母菌可应用于酿酒，如果酿制过程密封不严会使酒变酸，原因是___________。

Answer 1