Question

【题目】回答下列（―)、（二）小题：

（一）下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

（1）果胶酶可以通过苹果青霉来生产，____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株 在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。

（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是___________。

A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱

（3）图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加_____________。

（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是____________。

（二）科研工作人员利用胚胎干细胞（ES细胞）通过胚胎工程克隆鼠，以供医学治疗需要，其技术流程如下图：

（1）图中的X细胞可以称为___________细胞。

（2）图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。

A.核移植、胚胎培养、胚胎移植 B.胚激活、胚胎培养、胚胎移植

C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植 D.核移植、胚激活、胚胎体外培养

（3）在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。

（4）为了提高已有胚胎的利用率，可釆取____________技术。进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。

（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________，通过一系列的培育过程，以获得适合人体移植的动物器官，减弱或消除排斥反应。

Answer 1

【答案】 单菌落的分离 液体 不溶性于水 C 野生酵母菌 蔗糖 通入无菌空气 重建（或重组） B 葡萄糖 胚胎分割 免疫排斥反应 传代 基因敲除

【解析】分析题图：该图是通过核移植、胚胎工程克隆鼠的过程，图中的X细胞是重组细胞，由重组细胞通过胚激活、胚胎培养、胚胎移植后，由代孕母鼠产生克隆鼠．为了提高已有胚胎的利用率，可釆取胚胎分割技术。

（一）（1）单菌落的分离是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用液体培养基进行扩大培养。

（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂。

A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可重复使用，但酶活性也受影响，不能永久利用，A错误；

B、固定化细胞是活细胞，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌会将细胞杀死，B错误；

C、通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行，C正确；

D、固定化果胶酶可重复使用，D错误。

（3）图1中①过程可利用附着在苹果皮上的野生酵母菌做菌种．为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加蔗糖。

（4）由图1中①（果酒制备）转变为②（果醋制备），除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气，因为醋酸菌是好氧性细菌。

（二）（1）图中的X细胞是卵母细胞质和内细胞团细胞的核形成的重组细胞。

（2）图中的X细胞依次经胚激活、早期胚胎培养、胚胎移植，后由代孕母鼠产生克隆鼠，B正确。

（3）动物胚胎培养基中添加有葡萄糖，在克隆胚胎的培养基中以葡萄糖作为能源物质。

（4）为了提高已有胚胎的利用率，可釆取胚胎分割技术．进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生免疫排斥反应，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。

（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行传代培养以得到更多数量的细胞。为获得适合人体移植的动物器官，还可以对胚胎干细胞进行基因敲除，以减弱或消除对克隆器官的排斥反应。