Question

【题目】下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

Answer 1

【答案】C

【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；

橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，②正确．压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，③错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，④正确。C正确。