题目内容
【题目】炒菜时，加一点酒和醋能使菜味飘香可口，原因是( )
A.有盐类物质生成
B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成
D.有酸类物质生成
【答案】B
【解析】 酒和醋反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯是有香味的酯类物质。
故答案为：B
本题考查了酯化反应原理（反应物是酸与醇）及低级酯的性质（具特殊香味）
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天天向上一本好卷系列答案
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【答案】B
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