题目内容
【题目】回答与生物技术实践有关的问题：
（1）利用酵母菌生产酒精的过程中影响酵母菌酒精发酵的主要因素有_______________。酒精发酵时常采用人工培养的纯净菌种，实验室中获取纯净菌种的方法有_____________和_____________。在培养酵母菌的过程中，对接种环常采用的灭菌方法是______________________________。
（2）植物芳香油的提取可采用的方法有____________、萃取法和_________。橘子果实含有芳香油，通常可用___________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____________________。
【答案】 氧气、温度、PH 平板划线法 稀释涂布平板法 灼烧灭菌 压榨法 蒸馏法 橘子皮 芳香油含量高
【解析】试题分析：与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。灭菌的方法主要有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．灼烧灭菌适合于接种工具的灭菌，一般来说是在操作过程中金属类的接种工具；干热灭菌适合于玻璃器皿、金属工具的灭菌；高压蒸汽灭菌适合于玻璃器皿、接种工具以及培养基；特别注意培养基的灭菌只能用高压蒸汽灭菌。
（1）利用酵母菌发酵生产酒精的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二所化碳，该过程中，影响酵母菌酒精发酵的主要因素有氧气浓度、温度、PH等。实验室中获取纯净菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法。在培养酵母菌的过程中，对于培养基实验室常用的灭菌方法高压蒸汽灭菌，对于接种环实验室常用的灭菌方法就是灼烧灭菌。
（2）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、萃取法和蒸馏法。常用橘子皮作为材料提取芳香油，提取时往往选用新鲜的材料，因为其芳香油含量高。
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