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(07江苏五校联考)新鲜种子和干种子经烘烤,在干试管壁上均可见小水珠,其水分在鲜种子和干种子中主要分别是
   A.自由水和自由水             B.自由水和结合水
   C.结合水和自由水             D.结合水和结合水

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(07江苏五校联考)(8分)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具,请你设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。(提示:淀粉酶为蛋白质,它可以催化淀粉水解为还原糖)

材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

(1)实验步骤:

①(2分)取两支试管,编号为A、B,向A、B试管中各加入1ml新鲜淀粉酶溶液,然后向A管中加入        ,向B管中加入5滴无水乙醇,混合均匀后向A、B两试管各再加入2ml可溶性淀粉溶液;

②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5分钟;

③(2分)                                                                           

④从温水中取出试管,各加入1ml斐林试剂摇匀,放入50--60℃温水的大烧杯中加热2分钟,观察试管中颜色的变化。

(2)(2分)实验结果预测及结论:

                                          ,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;

                                        ,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

(3)(2分)该实验的对照组为     试管。

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