题目内容
【题目】分析下表中的实验,正确的是( )
选项 | 鉴定对象 | 试剂 | 颜色 | 水浴加热 | 生物材料 |
1 | 淀粉 | 碘液 | 蓝色 | 不需要 | 脱色的材料 |
2 | 还原糖 | 斐林试剂 | 砖红色 | 需要 | 甘蔗汁、西瓜汁 |
3 | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 紫色 | 不需要 | 豆浆、牛奶、鸡蛋清 |
4 | 脂肪 | 苏丹Ⅲ染液 | 橘黄色 | 不需要 | 花生子叶 |
A. 1B. 2C. 3D. 4
【答案】ACD
【解析】
1、生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀),斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
2、鉴定类实验的操作流程模板:取材(应该选取无色且富含被鉴定物质的材料)处理材料(制备组织样液或制片)
加鉴定剂(根据实验原理和要求,准确添加所需的鉴定试剂)
观察,得出结论(对应实验目的进行准确描述,并做出肯定结论)。
A、检测脱色的材料中是否有淀粉,可用碘液,过程不需要水浴加热,结果溶液呈蓝色,A正确;
B、西瓜汁虽然富含还原糖,但其有颜色,会干扰实验结果,同时甘蔗汁富含蔗糖,蔗糖不是还原糖,因此西瓜汁和甘蔗汁都不适宜做还原糖实验的材料,B错误;
C、豆浆、牛奶、鸡蛋清中富含蛋白质,可用双缩脲试剂检测,过程不需要水浴加热,结果溶液呈紫色,C正确;
D、花生子叶中富含脂肪,可用苏丹Ⅲ染液检测,过程不需要水浴加热,结果呈橘黄色,D正确。
故选ACD。
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