题目内容

【题目】一般来说,每100克蛋白质平均含氮为16克,这些氮主要存在于

A. 肽键

B. 游离的氨基

C. 游离的羧基

D. R

【答案】A

【解析】由氨基酸的脱水缩合反应可知,氨基酸脱水缩合反应形成的 蛋白质中的N,主要存在于肽键(-CO-NH-)结构中.

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