Question

【题目】下表所列有关检测组成细胞有机物的试剂、颜色反应及实际操作，正确的一组是

选项	化合物	检测试剂	颜色反应	实验操作
A	多肽	双缩脲试剂	紫色	水浴如热
B	麦芽糖	斐林试剂	砖红色	水浴加热
C	淀粉	碘液	蓝色	水浴加熱
D	脂肪	苏丹Ⅳ染液	橘黄色	显微镜观察

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】B

【解析】双缩脲试剂鉴定多肽实验中不需要水浴加热，A错误；麦芽糖属于还原糖，利用斐林试剂鉴定需要水浴加热并产生砖红色沉淀，B正确；碘液鉴定淀粉不需要水浴加热，C错误；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定呈橘黄色，或苏丹Ⅳ染液鉴定呈红色，D错误。