Question

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（    ）

A.让发酵装置接受光照                        B.给发酵装置适时排气

C.向发酵装置通入空气                        D.将发酵装置放在45℃处

Answer 1

B

解析:

本题考查果酒制作的知识。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在18～25℃。