题目内容
（7分）在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说，“一日不见洋葱，整天情绪不佳。”医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞片叶中含糖 8.5 % ，干物质 9.2 % ，每 100 克含维生素 A5 毫克、维生素 C 9.3 毫克、钙 40 毫克、磷 50 毫克、铁 8 毫克，以及 18 种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验研究报告。
( 1 ）实验目的：探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是还原糖。
( 2 ）实验原理：淀粉可用___________试剂、还原糖可用_________________试剂来检测。
( 3 ）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。
( 4 ）实验步骤：
① 鉴定还原糖：
制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管， 加入新制 2ml，混匀，将试管置 加热，观察颜色变化
② 鉴定淀粉：__________________________________________________________
( 5 )预期实验现象和实验结论：步骤①有 ，步骤②没有蓝色出现说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖 。
（2）碘液 斐林试剂
（4）①斐林试剂 水浴
②制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色变化。
（5）A.若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现
说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖有还原糖而没有淀粉。
解析
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