Question

【题目】鉴定蛋白质、还原性糖、脂肪的试剂分别是（　　）

A. 双缩脲试剂、碘液、苏丹Ⅲ染液

B. 双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ染液

C. 斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂

D. 碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，鉴定蛋白质、还原性糖、脂肪的试剂分别是双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ染液，B项正确，A、C、D项错误。