题目内容
将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天,依次取等量
的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、
丙，分别加入等量的淀粉液，然后按右图加入等量的提取液和
蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林
试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中颜色。结果是
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色 B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色 D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
D。
解析:
20℃和30℃培养条件下相比较，30℃时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原性糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。
练习册系列答案
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将小麦种子分别置于200C和300C培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液II。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，450C水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是（ ）。