Question

 买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样。引起盖子鼓起最可能的原因是    （    ）

A．好氧型细菌呼吸，产生CO₂和H₂O           B．微生物呼吸，产生CO₂和

C．乳酸菌呼吸，产生CO₂和C₃H₆O₃             D．酵母菌呼吸，产生CO₂和H₂O

Answer 1

B

解析:

“罐头食品”意味着密闭体系无氧环境，即进行无氧呼吸，“盖子鼓起”必然是因为生成气体导致罐头内压强增加所致，综合以上两点可知引起盖子鼓起的原因应该是某种生物进行无氧呼吸产生气体即CO₂所致。好氧型细菌只进行有氧呼吸；乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，不生成CO₂；酵母菌进行无氧呼吸产生CO₂和C₂H₅OH。