题目内容
【题目】下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是
A.果酒和果醋的发酵菌种不同,代谢类型也不同
B.在酿葡萄酒之前要先除去枝梗,再冲洗葡萄
C.冲洗葡萄,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多
D.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
【答案】B
【解析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。醋酸菌是一种好氧性细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
2、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作:
(1)材料的选择与处理:选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗。
(2)灭菌:①榨汁机要清洗干净,并晾干。②发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒。
(3)榨汁:将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。
(4)发酵:①将葡萄汁装入发酵瓶,要留要大约1/3的空间,并封闭充气口。②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。
③制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30℃~35℃,时间控制在前7~8d左右,并注意适时通过充气口充气。
A、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型,参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,A正确;
B、在酿葡萄酒之前要先冲洗葡萄,再除去枝梗,B错误;
C、冲洗葡萄,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多,否则会导致葡萄附着的酵母菌数量太少,C正确;
D、在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,D正确;
故选:B。
【题目】20世纪初,人们将驼鹿引入加拿大密执根湖的一个孤岛。该种群从1915年到1960年的数量变化情况如下表,下列说法正确的是
年份 | 1915 | 1917 | 1921 | 1925 | 1928 | 1930 | 1934 | 1943 | 1947 | 1950 | 1960 |
驼鹿种群数量 | 200 | 300 | 1 000 | 2 000 | 2 500 | 3 000 | 400 | 170 | 600 | 500 | 600 |
A. 该孤岛上驼鹿种群的环境容纳量为3 000
B. 1915~1930年间,驼鹿的种群数量不断增加的原因可能是食物充足,没有敌害
C. 1930~1943年间,驼鹿数量急剧下降的原因最可能是天敌数量的增加
D. 1932年,该驼鹿种群的年龄组成一定为衰退型