题目内容
【题目】能水解纤维素酶的酶是（ ）
A.纤维素酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.多糖酶
【答案】B
【解析】解：A、纤维素酶催化纤维素的水解，不能催化纤维素酶水解，A错误；
B、纤维素酶的本质是蛋白质，催化纤维素酶水解的酶是蛋白酶，B正确；
C、脂肪酶催化脂肪水解，不催化蛋白质水解，C错误；
D、多糖酶是催化分解多糖为D﹣葡萄糖反应的酶，D错误．
故选：B．
【考点精析】关于本题考查的酶的特性，需要了解高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高才能得出正确答案．
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