题目内容
生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性。因此具有更为广泛的应用前景。某同学王在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 及 等因素。
（2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应色？检测的是底物还是产物？
（3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果.
| 温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 普通淀粉酶相对活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | 0 | 0 |
| 耐热淀粉酶相对活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
（1）底物淀粉液的浓度和数量、PH值及添加试剂的量、实验操作顺序等。
（2）碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。
（3）略
（每空1分，共10分）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。
（1）此实验中自变量是 ▲ ，因变量是 ▲ ，此外还需要考
虑无关变量如 ▲ 、 ▲ 及 ▲ 等因素。
（2）某同学对该实验的设计思路如下：在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液，置于某一温度条件下让其反应一定时间，检测结果。有人认为这种
设计是不严密的，请写出你的实验设计思路。
（3）请将下列实验结果，用曲线图的形式表达。
| 温度／℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 普通淀粉酶相对活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | O | 0 |
| 耐热淀粉酶相对活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。
（1）此实验中自变量是 ▲ ，因变量是 ▲ ，此外还需要考
虑无关变量如 ▲ 、 ▲ 及 ▲ 等因素。
（2）某同学对该实验的设计思路如下：在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液，置于某一温度条件下让其反应一定时间，检测结果。有人认为这种
设计是不严密的，请写出你的实验设计思路。（2分）
（3）请将下列实验结果，用曲线图的形式表达（绘在给出的方框内）。（3分）
| 温度／℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 普通淀粉酶相对活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | O | 0 |
| 耐热淀粉酶相对活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。
（1）此实验中自变量是 ▲ ，因变量是 ▲ ，此外还需要考
虑无关变量如 ▲ 、 ▲ 及 ▲ 等因素。
（2）某同学对该实验的设计思路如下：在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液，置于某一温度条件下让其反应一定时间，检测结果。有人认为这种
设计是不严密的，请写出你的实验设计思路。（2分）
（3）请将下列实验结果，用曲线图的形式表达（绘在给出的方框内）。（3分）
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温度／℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
100 |
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普通淀粉酶相对活性/% |
6 |
25 |
43 |
67 |
83 |
65 |
22 |
2 |
O |
0 |
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耐热淀粉酶相对活性/% |
6 |
15 |
25 |
48 |
76 |
92 |
100 |
98 |
82 |
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