题目内容
【题目】油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，请据图答下列问题：
（1）图中三种物质的组成元素都是___________。油菜种子成熟过程中脂肪增加较多，但小麦种子成熟过程中淀粉增加较多，等质量的脂肪要比糖类储存的能量多；这与脂肪在元素含量上具有_______的特点是有关的。
（2）取图中40天时的种子处理，获取提取液并加入碘液，检测结果是___________。风干的油菜种子细胞中的水主以___________的形式存在。
（3）储存油菜种子萌发过程需要吸收大量的水分，这些水分子可参与脂肪水解成___________的反应，此外还可发挥的作用有___________。
【答案】 C、H、O 比糖类含有的氢多而氧少 不变蓝 结合水 甘油和脂肪酸 细胞内良好的溶剂，运输养抖和废物（答出一点即可）
【解析】试题分析：由图可知，可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪从第10天开始增加。
（1）可溶性糖、淀粉、脂肪的组成元素都是C、H、O；由于脂肪比糖类含有的氢多而氧少，所以等质量的脂肪要比糖类储存的能量多。
（2）第40天，细胞中没有淀粉，所以用碘液不会出现蓝色；风干的油菜种子细胞中失去了大量的自由水，所以其细胞中的水主以结合水的形式存在。
（3）脂肪水解的产物是脂肪酸和甘油；自由水是细胞内良好的溶剂，还能够参与运输养抖和废物。
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