题目内容
淀粉只能被淀粉酶水解，而加入其他的酶无济于事，这说明（ ）
| A．酶的催化作用具有专一性 | B．酶的化学成分是蛋白质 |
| C．酶的催化作用受环境影响 | D．酶是氨基酸 |
A
解析
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暑假作业安徽少年儿童出版社系列答案某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：
（一）实验原理：（1）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。
（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：
（三）通过该实验，这位同学得出
的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：
（1）该同学的实验设计所用的实验原理（ ）
| 操作 步骤 | 加入2 mol 淀粉糊 | 加入2 mol 蔗糖溶液 | 加入清水 | 加入2 mol 稀 释唾液 | 30 ℃水浴中 | 滴入数滴 碘液 | 观察结果 |
| 试管A | √ | | 2 mol | | 30分钟 | √ | 变蓝 |
| 试管B | √ | | | √ | 30分钟 | √ | 不变蓝 |
| 试管C | | √ | | √ | 30分钟 | √ | 不变蓝 |
C．非常好 D．无法检测蔗糖是否被水解
（2）该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是________________________、_____________________。
（3）你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，（2分）并给予________条件。这时
试管C的结果为________，说明__________。（2分） 某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：
（一）实验原理：（1）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。
（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：
（三）通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：
（1）该同学的实验设计所用的实验原理（ ）
|
操作 步骤 |
加入2 mol 淀粉糊 |
加入2 mol 蔗糖溶液 |
加入清水 |
加入2 mol 稀释唾液 |
30 ℃水浴中 |
滴入数滴 碘液 |
观察结果 |
|
试管A |
√ |
|
2 mol |
|
30分钟 |
√ |
变蓝 |
|
试管B |
√ |
|
|
√ |
30分钟 |
√ |
不变蓝 |
|
试管C |
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√ |
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√ |
30分钟 |
√ |
不变蓝 |
A．不正确 B．无法检测淀粉是否被水解
C．非常好 D．无法检测蔗糖是否被水解
（2）该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是________________________、_____________________。
（3）你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，（2分）并给予________条件。这时试管C的结果为________，说明__________。（2分）