题目内容
【题目】影响酶活性的因素除了温度、pH以外,还有些化学物质能使酶活性增加,称为酶的激活剂;而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失,称为酶的抑制剂。如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂,Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂。某兴趣小组设计了如下实验,来研究激活剂和抑制剂对酶活性的影响。
实验试剂:唾液淀粉酶溶液,3%淀粉溶液,碘液,0.3%NaCl溶液,1%CuSO4溶液,1%Na2S04溶液,蒸馏水。
实验器材:略。
实验步骤:取4支洁净试管,按照下表加入相应的试剂。将4支试管都放入到温度为①℃水浴锅中保温15min。期间每隔1分钟取样,滴加碘液进行鉴定,观察反应进行情况。
试管号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
唾液淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL |
蒸馏水 | 1mL | |||
1%CuSO4溶液 | 1mL | |||
1%Na2SO4溶液 | ③ | |||
0.3%NaCl溶液 | 1mL | |||
3%淀粉溶液 | ② | 2mL | 2mL | 2mL |
(1)①处设置的温度应为____℃;表中②③应添加的试剂量分别为______,_______。
(2)设置3号试管的目的 ______。
(3)为确保实验结果的准确性,实验中需要控制的因素有________和 /span>_____。
(4)1号试管作为空白对照,在第5min时取出的样液,滴加碘液后开始呈现出黄色,说明淀粉已完全被酶催化分解,2号试管不管何时取样,滴加碘液后呈现蓝色;3号试管的实验结果与_____号试管的基本相同;4号试管样液呈现出黄色的取样时间比l号试管________(填“早”或“晚”)。
【答案】37 2mL 1mL 作为对照(或答出:排除Na+和SO42-对实验结果的影响) 温度 PH(顺序可互换) 1 早
【解析】
1、酶的特性:
①高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。
②专一性:每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高,温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活,而在低温条件下酶的活性降低,但不会失活。
2、酶促反应的原理:酶能降低化学反应的活化能。
3、酶具有专一性,唾液淀粉酶能催化淀粉的水解,碘液与淀粉发生颜色反应能监测淀粉的有无。
(1)因为唾液淀粉酶的最适温度为37℃,为了让实验结果更明显,故①处设置的温度应为37℃;根据实验设计的等量原则,表中②③应添加的试剂量分别为2mL、1mL。
(2)设置3号试管的目的作为对照(或答出:排除Na+和SO42-对实验结果的影响),是实验结果更有说服力。
(3)为确保实验结果的准确性,实验中需要控制量是无关变量,这里可以是适宜的温度和pH。
(4)1号试管作为空白对照,在第5min时取出的样液,滴加碘液后开始呈现出黄色,说明淀粉已完全被酶催化分解,2号试管中加入了CuSO4溶液,其中的铜离子具有抑制唾液淀粉酶活性的作用,故不管何时取样,滴加碘液后呈现蓝色;3号试管的作用是排除Na+和SO42-对实验结果的影响,故实验结果与应与1号试管的基本相同;4号试管加入了NaCl溶液,其中的氯离子具有激活唾液淀粉酶活性的作用,故淀粉被酶催化的速率要快,故样液呈现出黄色的取样时间比l号试管早。