Question

【题目】乳酸有很强的防腐保鲜功效，常用于食品工业。

（1）丙酮酸的分子式是___。

（2）乳酸中含氧官能团有___和___。（填名称）

（3）向乳酸溶液中滴加几滴酸性KMnO4溶液并振荡，溶液仍呈无色，由此可说明乳酸具有___性。

（4）乳酸在一定条件下可生成丙烯酸（CH2=CHCOOH），该反应类型是___。

Answer 1

【答案】C3H4O3 羟基 羧基 还原 消去反应

【解析】

（1）由丙酮酸的结构简式可知，其分子式为C3H4O3；

（2）由乳酸的结构简式可知，其所含含氧官能团为：羟基和羧基；

（3）向乳酸溶液中滴加酸性高锰酸钾溶液并振荡后，溶液呈无色，说明发生了氧化还原反应，由此可知乳酸具有还原性；

（4）由乳酸生成丙烯酸，增加了碳碳双键，说明该反应为消去反应。