Question

【题目】某小组同学利用如图装置探究酵母菌在不同温度下的发酵实验，取200 mL不同温度的无菌水倒入培养瓶，然后加入15 g葡萄糖及5 g干酵母，混匀后放在相应温度下水浴保温，实验进行20min，观察现象如下表；回答下列问题：

组别	处理方法	实验现象
1	冰水（0 ℃）	没有气泡产生
2	凉水（10 ℃）	只能看到少量气泡
3	温水（30 ℃）	产生气泡，由慢到快，由少到多
4	热水（55 ℃）	始终没有气泡产生

（1）分析表格中实验现象，其根本原因是温度影响了____________________；从数据中分析____________________（填“能”或“不能”）得到酵母菌发酵的最适温度。

（2）实验3的装置中最初液滴未移动，在15 min后液滴缓慢向____________________（填“左”或“右”）移动，整个过程细胞中产生该气体的场所有_______________________。

（3）有的同学认为实验组1和实验组4现象虽然相同，但原理不同，老师建议他进行实验验证，请简要写出实验思路：__________________________________________________________________。若_________________________________________________________，则证明他的观点是正确的。

Answer 1

【答案】（1）酵母细胞内酶的活性 不能

（2）右 线粒体基质和细胞质基质

（3）将实验组1和实验组4装置放在30 ℃水浴中保温，一段时间后，观察气泡产生情况 实验组1产生气泡，实验组4仍然没有气泡产生

【解析】（1）温度影响酵母细胞内酶的活性，进而影响细胞呼吸强度。从表中数据判断，该实验中30 ℃时气体产生量最快、最多，但不能确定酵母菌发酵的最适温度。（2）实验3的装置中最初液滴未移动，说明进行有氧呼吸，氧气消耗量等于二氧化碳产生量；在15 min后液滴缓慢向右移动，酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，整个过程细胞中产生二氧化碳的场所有线粒体基质和细胞质基质。（3）实验组1中酶活性较低，空间结构不变，实验组4中酶在高温下变性失活，要验证该假设，可将实验组1和实验组4装置放在30 ℃水浴中保温，一段时间后，观察气泡产生情况。若实验组1产生气泡，实验组4仍然没有气泡产生，则证明假设正确。