Question

【题目】某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量变化进行了研究(如图)，请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。

(1)实验原理：蛋白质_______________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。

(2)实验步骤：

①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。

②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。

③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B(按比例配制)的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。_____________________________。

(3)实验结果：___________________________________________________。

Answer 1

【答案】 与双缩脲试剂作用产生紫色反应 a错。更正：双缩脲试剂A液1 mL摇匀后，再加入双缩脲试剂B液3～4滴b错。更正：不加热或直接观察 1、2、3号试管中颜色依次加深

【解析】试题分析：

（1）蛋白质的鉴定原理是蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应。

（2）图中的错误有两个：双缩脲试剂的使用方法是先加A液摇匀后后加B液，再摇匀；在鉴定蛋白质不需要水浴加热。

（3）由于大豆种子在最初萌发过程中蛋白质含量逐渐升高，而双缩脲试剂颜色深浅与蛋白质质含量成正比，故1、2、3号试管中颜色依次加深。