题目内容
能使脂肪酶水解的酶是（ ）
| A、脂肪酶 | B、淀粉酶 |
| C、蛋白酶 | D、麦芽糖酶 |
考点：酶的概念
专题：
分析：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特征：高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、作用条件温和（酶的活性易受温度、pH等环境因素的影响，其中低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活）．
2、酶的特征：高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、作用条件温和（酶的活性易受温度、pH等环境因素的影响，其中低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活）．
解答：
解：酶的催化作用具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行．脂肪酶的化学本质是蛋白质，而催化蛋白质水解的酶应该是蛋白酶．
故选：C．
故选：C．
点评：本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念和化学本质；识记酶的特征，掌握影响酶活性的因素，明确脂肪酶的化学本质是蛋白质，再根据酶的专一性作出准确的判断．
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