Question

【题目】下列为某同学设计了一个实验方案，见下表，请完成实验设计：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 cm3瘦肉快＋4ml蒸馏水	37℃水浴：PH=1．5
2	1 cm3瘦肉快＋4ml胃蛋白酶	37℃水浴：PH=8
3	1 cm3瘦肉快＋4ml胃蛋白酶	①
4	1 cm3瘦肉快＋4ml胃蛋白酶	0℃水浴：PH=1．5

（1）①应为 。

（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是 ，请为该组实验拟定一个课题名称 。

（3）本实验的因变量可以通过观察 确定。

（4）在2、3号试管所探究的问题中，温度属于 变量。

（5）用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈 色，原因是 。

Answer 1

【答案】（10分）

（1）37 ℃水浴；pH＝1．5（2分）

（2）温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响

（3）相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间）（2分）

（4）无关

（5）紫色 因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色（2分）

【解析】（1）根据实验的单一变量原则，①应为37 ℃水浴；pH＝1．5。

（2）根据表格分析，3、4号试管的自变量是温度不同，所以该实验的目的是探究温度对胃蛋白酶活性的影响。

（3）该实验的因变量可以通过观察相同时间内瘦肉块的变化或记录瘦肉块消失所用的时间确定。

（4）2、3号试管的自变量是PH值不同，所以温度属于无关变量。

（5）胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色，所以用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈紫色。