题目内容
【题目】下列有关说法正确的有几项？
①利用葡萄发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌即可产生醋酸
②泡菜制作的菌种主要是醋酸菌
③泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵
④在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
⑤泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件
⑥酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度
A. 二项B. 三项C. 三项D. 四项
【答案】A
【解析】
制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌属于需氧型生物，发酵温度为30～35℃，因此在果醋发酵过程中，应通入充足的无菌空气；制作泡菜利用的是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理；参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，适宜温度是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。
①利用葡萄发酵产生果酒的条件是无氧，醋酸菌是好氧菌，在果酒发酵后期加入醋酸菌不能产生醋酸，①错误；
②泡菜制作的菌种主要是乳酸菌，②错误；
③选择泡菜坛时要保证泡菜坛没有裂口，发酵过程中坛沿要注满水，目的都是保证泡菜发酵的无氧环境，③正确；
④适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖，④正确；
⑤泡菜的制作的全程都需要保持无氧条件，⑤错误；
⑥酵母菌发酵的最适温度为20℃左右，醋酸菌发酵的最适温度为30～35℃，果酒发酵所需的最适温度低于果醋发酵温度，⑥错误；故正确的有③④，A正确。
【题目】为研究生长素和赤霉素调控植物性别分化和根生长的机制，某生物兴趣小组进行了相关实验。请回答下列问题：
（1）以黄瓜为材料，统计生长素和赤霉素对花芽的分化的影响，统计结果如下：
物质浓度 （mg/L） | 雌花率（雌花数/开花总数） | |
生长素 | 赤霉素 | |
50 | 0.58 | 0.18 |
100 | 0.63 | 0.22 |
根据统计数据，___________（填“能”、“不能”）判断生长素可促进雌花分化，赤霉素促进雄花分化。其理由是________。
（2）研究者推测：在细胞内生长素（IAA）可通过赤霉素（GA）调控植物根的生长。为证实上述推测，研究者以GA合成缺陷型的拟南芥为材料进行实验，统计结果如下：
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
完整植株 | 去顶芽 | 去顶芽+IAA | ||||
水 | + | - | + | - | + | - |
赤霉素 | - | + | - | + | - | + |
初根长度 | 4mm | 20mm | 2mm | 6mm | 6mm | 20mm |
注：“+”表示加，“-”表示不加
①由题可知IAA可在____________内合成。并____________到根部，调控植物根的生长。
②表中组别____________结果表明IAA促进拟南芥初生根的生长。去除顶芽后，突变体对赤霉素的反应____________（填“增强”或“减弱”）。