题目内容
【题目】下列有关唾液淀粉酶的叙述中，正确的是（ ）
A.构成唾液淀粉酶的结构单元中含有单糖
B.唾液淀粉酶到了胃中仍具有很高的活性
C.唾液淀粉酶在催化淀粉水解的过程中可发生形状的改变
D.唾液淀粉酶高温变性后，就不能与双缩脲试剂发生反应
【答案】C
【解析】
本题以唾液淀粉酶为载体，考查了酶的特性以及蛋白质鉴定实验等知识。双缩脲试剂鉴定蛋白质，出现紫色络合物。
A、 唾液淀粉酶的本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，A错误；
B、唾液淀粉酶的最适pH值近中性，胃液呈酸性，唾液淀粉酶在胃液中失去活性，B错误；
C. 唾液淀粉酶在催化淀粉水解的过程中酶与反应底物结合，形状发生改变，C正确；
D. 唾液淀粉酶是蛋白质，高温会变性形成多肽链，仍有肽键，还可以与双缩脲试剂发生反应，D错误。
故选C。
练习册系列答案
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【题目】番茄茎的有毛与无毛性状受A、a这一对等位基因控制，番茄杂交实验如表所示。请据表回答：
番茄杂交实验结果统计表
组别 | 亲本 | 子一代 | |
有毛（株） | 无毛（株） | ||
实验一 | 有毛×无毛 | 705 | 0 |
实验二 | 有毛×无毛 | 353 | 357 |
（1）由实验_________可知番茄茎的有毛性状为显性。
（2）实验一和实验二中有毛的亲本表现型相同，但基因型_______，子一代有毛的基因型是 __________ 。
（3）若要鉴定有毛茎番茄的基因型，可采用的方法有_________。