Question

【题目】在以下瓜果蔬菜保鲜的方法中不合适的是

A. 零下低温 B. 高二氧化碳浓度 C. 低氧气浓度 D. 充入氮气

Answer 1

【答案】A

【解析】酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少，但零下低温会冻坏蔬菜，水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少，高二氧化碳浓度和充入氮气能降低氧气浓度，故选A。