Question

【题目】下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是

A. 改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响

B. 果酒发酵中期通入氮气，酵母菌仅能进行有氧呼吸

C. 果醋的发酵周期与实验设定的温度无关

D. 气体入口与气体出口可以交换使用

Answer 1

【答案】A

【解析】

根据题意和图示分析可知：图示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中培养基入口能补充营养物质；气体入口能通入气体；气体出口能排出发酵过程中产生的气体。果酒发酵为无氧环境，醋酸发酵为有氧环境。

改变通入气体种类（如氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对发酵的影响，A正确；果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因为缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，B错误；由于温度能影响微生物酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，C错误；由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，D错误。
故选A。