Question

【题目】在葡萄酒的发酵生产过程中，分别用不同的方法定期抽样检测培养液中的酵母菌和细菌的数量，结果如图所示。下列说法正确的是（ ）

A.对细菌进行计数常采用平板划线法

B.可用血细胞计数板对培养液中的酵母菌进行计数

C.发酵的起始阶段中细菌种群密度大于酵母菌

D.导致细菌数量下降的原因是培养液pH升高

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可用于微生物的计数。由图可知，随着发酵时间的延长，细菌数量逐渐减少，而酵母菌数量先是增加，然后趋于稳定后减少。

A、平板划线法不能用于细菌的计数，可用稀释涂布平板法对细菌计数，A错误；

B、可用血细胞计数板对培养液中的酵母菌进行计数，B正确；

C、图中纵轴细菌的计数单位和酵母菌的计数单位不同，发酵的起始阶段中细菌种群密度约为103个/mL，而酵母菌的种群密度约为106个/mL，C错误；

D、葡萄酒的发酵生产过程中，随着发酵的进行，培养液的PH降低，所以导致细菌数量下降的原因可是培养液pH降低，以及缺氧的环境，D错误。

故选B。