Question

【题目】现代科学研究表明，多种微生物参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是(　　)

A. 青霉 B. 曲霉 C. 毛霉 D. 根霉

Answer 1

【答案】C

【解析】多种微生物参与了腐乳的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，故本题正确答案为C。