Question

【题目】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明

A. 青苹果汁中有淀粉不含糖类

B. 熟苹果汁中含糖类不含淀粉

C. 苹果转熟时，淀粉水解为单糖

D. 苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

Answer 1

【答案】C

【解析】碘用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖，故苹果转熟时，淀粉水解为单糖，C正确。