Question

【题目】为了检测蓖麻种子中是否含有脂肪，应选用的化学试剂是（ ）

A. 碘液 B. 苏丹Ⅲ染液

C. 双缩脲试剂 D. 斐林试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（4）淀粉遇碘液变蓝．

解：A、碘液用于鉴定淀粉，A错误；

B、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，B正确；

C、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，C错误；

D、斐林试剂用于鉴定还原糖，D错误．

故选：B．