题目内容
【题目】下列哪项不会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性
A. 高温 B. 低温 C. 过酸 D. 过碱
【答案】B
【解析】
试题分析:通常酶的本质是蛋白质,所以强酸、强碱、高温、重金属盐、剧烈搅拌均可使蛋白质变性,而低温只是抑制酶的活性,所以B选项正确。A、C、D均使蛋白质变性失活。

练习册系列答案
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【题目】下列哪项不会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性
A. 高温 B. 低温 C. 过酸 D. 过碱
【答案】B
【解析】
试题分析:通常酶的本质是蛋白质,所以强酸、强碱、高温、重金属盐、剧烈搅拌均可使蛋白质变性,而低温只是抑制酶的活性,所以B选项正确。A、C、D均使蛋白质变性失活。