Question

【题目】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ）

A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O

B．微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH

C．乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3

D．酵母菌呼吸，产生CO2和H2O

Answer 1

【答案】B

【解析】罐头食品一般经真空处理，氧气含量极少，其内的微生物难以进行有氧呼吸产生CO2和H2O，A、D项错误；若“罐头盖子鼓起”，说明瓶内微生物活动产生了CO2气体，而该气体应是通过无氧呼吸产生，与此同时还产生了C2H5OH，B项正确；乳酸菌只能进行无氧呼吸，其产物是乳酸，无CO2生成，C项错误。