Question

【题目】鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是 （ ）

A.斐林试剂B.苏丹Ⅲ染液C.石蕊试纸D.红墨水

Answer 1

【答案】B

【解析】

脱脂奶粉中富含蛋白质，但是应该几乎不含脂肪，其中蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，脂肪可以用苏丹Ⅲ试剂（或苏丹Ⅳ试剂）鉴定。鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，主要是鉴定其脂肪含量是否超标以及蛋白质含量是否不足。

A、斐林试剂是用于鉴定还原糖的，A错误；

B、苏丹Ⅲ试剂是用于鉴定脂肪的，可将脂肪染成橘黄色，B正确；

C、石蕊试剂是一种常用的酸碱指示剂，C错误；

D、红墨水可以用于鉴定细胞的死活，D错误。

故选B。