Question

【题目】下面是四位同学实验操作的方法和分析，其中正确一项是（ ）
A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
B.验证唾液淀粉酶的专一性，如果选用淀粉和蔗糖作为底物，则检测试剂不可以用碘液
C.在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，黄绿色的色素带最宽，表明叶绿素a含量最多
D.利用光学显微镜观察叶绿体实验中，最好选择菠菜稍带叶肉的上表皮中，因为靠近上表皮的叶肉细胞中含有较多叶绿体

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、进行显示反应时，所选实验材料要无色或接近白色的，而西瓜汁本身呈红色，有颜色干扰，因此不可用作还原糖鉴定的替代材料，A错误；B、碘液可鉴定淀粉是否被水解，但碘液不能鉴定蔗糖是否被水解，因此验证唾液淀粉酶的专一性实验中，如果选用淀粉和蔗糖作为底物，检测试剂不可以用碘液，B正确；
C、在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色的色带最宽，而蓝绿色对应的是叶绿素a，说明四种色素中，叶绿素a的含量最多，C错误；
D、菠菜叶的下表皮是菠菜叶的背阳面，靠近下表皮的叶肉细胞中的叶绿体大，数目少，便于观察，所以利用光学显微镜观察叶绿体实验中，最好选择菠菜稍带叶肉的下表皮，D错误．
故选：B．
【考点精析】通过灵活运用酶的特性，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高即可以解答此题．