题目内容

【题目】回答下列(一)、(二)小题:

(一)如图为果酒和果醋的制作流程,回答下列问题:

(1)从自然菌样中筛选较理想的醋化醋杆菌进行纯化培养,通常采用______________________________________________法接种,接种之前要对接种工具进行__________________________,避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。

(2)由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是________________________和温度控制住30~35 ℃。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式:______________________________

(3)若在果汁中含有醋化醋杆菌,在果酒发酵旺盛时,醋化醋杆菌__________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸,理由是__________________________

(4)在用果汁制作果酒的过程中,发酵瓶溶液中pH的变化是______

A.增大 B.不变

C.减小 D.先减小后增大

(二)回答下列关于生物工程的有关问题:

(1)基因工程的核心是__________________;将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是______________,将目的基因导入动物细胞最有效的方法是______________

(2)植物体细胞杂交技术中,诱导原生质体融合的化学方法一般是用__________________作为诱导剂来诱导细胞融合;动物细胞工程中________________技术是其他动物细胞工程技术的基础,动物细胞工程的一项重要应用是单克隆抗体的制备,与普通抗体相比单克隆抗体的最主要优点是__________________________________

(3)若对囊胚进行胚胎分割,要注意______________________________,否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。

【答案】 划线分离法或涂布分离 灼烧(灭菌)处理 有氧(通入无菌空气或通入氧气) C2H5OH+O2―→CH3COOH+H2O 不能 在果酒发酵旺盛时,发酵环境中无氧 C 基因表达载体的构建 农杆菌转化法 显微注射法 聚乙二醇(PEG) 动物细胞培养 特异性强、灵敏度高,并可大量制备 将内细胞团均等进行分割

【解析】试题分析:本题考查果酒、果醋的制作、现代生物技术,考查对果酒、果醋制作原理、基因工程操作程序、细胞工程技术、胚胎分割技术的理解与识记。

()(1)从自然菌样中筛选较理想的醋化醋杆菌进行纯化培养,通常采用划线分离法或涂布分离法接种,接种之前要对接种工具进行灼烧(灭菌)处理。

(2)酵母菌无氧呼吸产生酒精,醋化醋杆菌属于需氧菌,企鹅吼着发酵温度较高,由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是有氧(通入无菌空气或通入氧气)和温度控制住30~35 ℃。果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH+O2―→CH3COOH+H2O。

(3)若在果汁中含有醋化醋杆菌,在果酒发酵旺盛时,发酵环境中无氧醋化醋杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。

(4)在用果汁制作果酒的过程中,酵母菌的发酵作用使发酵瓶中溶液pH下降。

()(1)基因工程的核心是基因表达载体的构建;将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法,将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法。

(2)植物体细胞杂交技术中,诱导原生质体融合的化学方法一般是用聚乙二醇(PEG)作为诱导剂来诱导细胞融合;动物细胞工程中动物细胞培养技术是其他动物细胞工程技术的基础单克隆抗体的最主要优点是特异性强、灵敏度高,并可大量制备。

(3)若对囊胚进行胚胎分割,要注意将内细胞团均等进行分割。

练习册系列答案
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【题目】回答下列(一)、(二)小题:

(一)泡菜是人们喜爱的食品,但在腌制的过程中会产生一定量的亚硝酸盐,危害人们的健康。研究人员检测了不同浓度的食盐、不同发酵阶段的泡菜中的亚硝酸盐含量,结果如下图所示。

请回答:

(1)制作泡菜时如希望发酵快一些,可将蔬菜放在______中浸泡1分钟后入坛。发酵坛中还可加一些白酒,加白酒的目的是增加醇香感和____________

(2)据图分析,下列叙述错误的是____

A.腌制泡菜的最佳食盐用量约为5%

B.过多的食盐可能会抑制发酵作用

C.腌制初期泡菜的亚硝酸盐含量上升

D.食用泡菜最安全的是腌制后3~9天

(3)在利用光电比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时,在样品溶液中加入显色剂会生成________色产物。绘制标准曲线时,可以亚硝酸钠的质量为横坐标,以______________为纵坐标。对样品和标准溶液的测定中,要用光程相同的________

(二)我国目前临床使用的乙肝疫苗大多为基因工程疫苗,其有效成分是一种叫做乙肝表面抗原的蛋白质(S蛋白),对应的基因为s基因。请回答:

(1)在构建重组DNA分子时,要用限制性核酸内切酶处理____________,并用____________酶使两者结合。将重组DNA分子导入到哺乳动物细胞,经筛选得到工程细胞。

(2)在细胞培养过程中,工程细胞在生长过程中有______现象,需要定期使用________酶处理,以便于分瓶培养。

(3)为提高工程细胞培养的成功率,下列措施中不能采用的是____

A.取单个细胞进行培养

B.加入胰岛素

C.二氧化碳培养箱

D.加入动物血清

(4)由于哺乳动物细胞培养较难,成本较高,近些年科学家们又发明了“乳腺生物发生器”,进而从转基因动物的乳汁中提取所需产品。在这种技术中,作为重组DNA分子受体细胞的一般是________

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