题目内容
【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是_______________________________，该试剂极不稳定，使用时需_________________________________________，检测还原糖时还需要进行的处理方法是________________。
（2）检测花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成________________。用其染色时，要用体积分数为50%的酒精溶液冲洗，目的是________________。
（3）检测黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管内注入2 mL待测组织样液，再向组织样液中加入双缩脲试剂，其中双缩脲试剂B液的量不能超过_______________________________，这是因为_____________________________________________________________________。
【答案】斐林试剂 现配现用 水浴加热(放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热) 橘黄色 洗去浮色 4滴 过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色
【解析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀.斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹l染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。
（1）鉴定成熟梨汁中是否存在还原糖用斐林试剂，该试剂极不稳定，使用时需现配现用，鉴定还原糖时还需要水浴加热（放入盛有50~60℃温水的大烧杯中加热）。
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色。用其染色时，要用酒精冲洗，目的是洗去浮色。
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管注入2mL待测组织样液，再向组织液中加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀（或质量分数0.1g/m L的NaOH溶液1mL，摇匀），然后在向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀.其中双缩脲试剂B液的量不能超过4滴，这是因为过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
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